Patisserie en folie

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Le chocolat et les français

Si vous interrogez un panel représentatif des français, 46% d’entre eux préfèreront le chocolat noir. Cette variété arrive juste devant le chocolat au lait (44%) et le chocolat blanc (10%). 45% des français vous confirmeront que manger du chocolat est avant tout un plaisir qui confère de la bonne humeur (45%).

chocolat-france

Au sujet des pâtisseries, les Français se montrent tout aussi gourmands qu’avec le chocolat. 73% des français estimeraient qu’il n’y a pas d’heure pour déguster une pâtisserie. Les pâtisseries qui viennent en premier à l’esprit sont principalement les éclairs et autres macarons, plébiscités par 45% des français. Si vous avez envie de vous lancer dans la réalisation de macarons maison, testez cette recette.

En plus du chocolat qu’on achète, les français sont friand de pâtisseries faites maison. 71% préparent eux-mêmes des gâteaux, entre une et quatre fois par mois.

Enfin, de plus en plus de français se laissent séduire par la découverte d’une plus grande variété de chocolats haut de gamme disponibles en ligne et livré à domicile. Le chocolat de dégustation Maison Cailler en est un excellent exemple.

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Tendance régressive

Vous avez peut-être déjà entendu parler, voire déjà gouté à cette tendance. Mais si ces mots ne vous disent rien, voici une définition et un peu de lecture sur la cuisine régressive. Il ne s’agit non pas de gouter ou de manger en cachette partie de la nourriture de votre petit dernier, mais bien de préparer des repas à partir des bonbons qui ont fait notre bonheur étant enfant, voire encore actuellement.Cuisine régressive

Comme pour beaucoup de plats en cuisine, il s’agit ici de laisser libre cours à ses envies et sa créativité. Il suffit simplement de remplacer le sucre par vos bonbons. En entier, mixés, émiettés, par petit bouts, c’est vous qui décidé en fonction de votre plat et de la texture que vous souhaitez lui donner.

Cette cuisine régressive ne se limite bien entendu pas qu’aux desserts. Vous allez pouvoir vous souvenir et redécouvrir sous un autre jour les recettes salées de votre enfance. Par exemple le fameux jambon purée qui deviendra un écrasé de pommes de terre relevé d’un peu de muscade et d’une tranche de jambon à l’os ou alors une vache qui rit se transformera en feuilleté à la vache qui rit.

Coté décoration de table, il sera facile de se présenter nos bons vieux bonbons et chocolat de sorte à créer une table originale et fera bien entendu passer un bon moment à tous vos convives. Et encore ici, l’imagination est votre seule limite. D’une décoration de table simple mais efficace jusqu’à une présentation luxueuse avec de la confiserie haut de gamme et chocolat de luxe.

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La Passion Macaron

Macarons ChocolatForce est de constater que cette douceur connue de tous en France et à l’international ne laisse pas indifférent. L’histoire du macaron ne date pas pourtant d’hier mais le petit gâteau rond semble bénéficier d’une tendance à la gourmandise qui n’a pas connu d’équivalent depuis des années.

Pour les rares personnes n’ayant pas pu gouter aux joies du macaron je me permets un petit rappel des ingrédients de base du gâteau. Originellement composé d’amandes et de miel, la forme que nous connaissons aujourd’hui est faite  d’amandes, de blanc d’œuf et de sucre.

On peut se poser la question sur ce qui a suscité un tel engouement ces dernières années envers le macaron ?
Le macaron reste un formidable support pour exprimer sa créativité, qu’il s’agisse de recherche de textures, de couleurs ou de saveurs. On tient là certainement un élément de réponse. L’appareil avec lequel on le fourre permet de varier à l’infini les saveurs pour ainsi ravir les gourmandises les plus folles. Il y en a vraiment pour tous les gouts, de l’indémodable saveur chocolat aux expériences les plus osées où seule votre imagination est la limite.

Les grands pâtissiers ont su également hisser le macaron comme un véritable produit de luxe, faisant de ce gâteau un produit encore plus recherché. Les grands chefs recherchent aujourd’hui la qualité des matières premières et les combinaisons aromatiques et gustatives de ce petit-four. Comme dans la mode, les macarons présentent même leurs collections, deux fois par an.

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