Patisserie en folie

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Côte Rôtie

le février 4, 2014

Le Côte Rôtie se sert à une température de 13°, ouvert trois heures avant et une heure supplémentaire carafé. Un bon Côte Rôtie se reconnait par sa robe sombre et translucide. On aperçoit souvent de légers reflets violine mais sans traces d’évolution. Les arômes du Côte Rôti sont assez expressifs, on peut distinctement sentir des petits fruits noirs, des feuilles de tabac mais aussi des épices. En bouche, le goût est dense, rond et souple. On sent la présence des tanins mais ceux-ci n’accrochent pas. L’ensemble est assez harmonieux et plutôt droit. On peut conclure sur le fait qu’un Côte Rôtie est frais et savoureux, et même plutôt salivant.

Le Côte Rôtie se conserve très bien et sa touche d’acidité le confirme. Ce vin reste fin et élégant.Image

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