Patisserie en folie

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Cake au chocolat Cailler et aux amandes

le décembre 5, 2012

Ingrédients (8 personnes):

200g de beurre,200g de sucre, 1 pincée de sel,6 jaunes d’oeufs,200g de chocolat noir Cailler (64% concassé,120g de farine,1 1/2 c. à café de poudre à lever,75g d’amandes moulues,6 blancs d’oeufs en neige ferme.

cake

Préparation:

1. Bien mélanger le beurre et le sucre pour donner un aspect mousseux. Incorporer le premier oeuf, puis le second en aérant bien l’ appareil

2. faire fondre le chocolat dans un bol à parois mince au bain-marie légèrement frémissant, incorporer.

3. Mélanger la farine avec la poudre à lever et les amandes,incorporer à la masse.

4. incorporer délicatement les blanc en neige à la pâte avec une corne à pâte, verser dans le moule préparé.

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